Biologie Bactérie pouvant métamorphoser l'éthanol en acide acétique dans le but d créer de l'énergie pendant la réaction de respiration cellulaire. La bactérie acétique peut notamment servir à dénaturer le vin, et le rendre vinaigre.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/bacterie-acetique/
Les bactéries acétiques forment la famille des Acetobacteraceae, regroupant des alphaprotéobactéries bacilliformes à flagelle et chimio-organotrophes de gram négatif, dont le métabolisme aérobie produit une fermentation acétique par oxydoréduction. Ce métabolisme se manifeste spécifiq...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bactérie_acétique
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